Het ree komt in heel Europa voor. Het is het fijnste stukje wild. Met name de jonge reeën. Ze hebben een fijne vleesstructuur met een purperrode kleur. De jacht op geiten is van 1 januari tot 15 maart. De jacht op reebokken van 1 mei tot 15 september. De ree is een lekkerbek en dat proef je!
Bij zomerse temperaturen is een stoofgerecht makkelijk en uiterst smaakvol. Alle ingrediënten in de pan? Dan heb je er geen omkijken meer naar. Het mag ook gerust een uurtje langer garen, het lukt altijd. En als je het vandaag maakt, de nacht over gekoeld laat staan, trekken de smaken er heerlijk in. Kun je morgen weer mediterraans genieten met: Slow gegaarde Lamsschenkel.
JE LEGT KLAAR voor 4 PERSONEN
ZO MAAK JE HET
Lamsfilets
Zout de filets matig en bak ze op heet vuur rondom bruin.
Mediterrane varkenshaas pancetta!
Bij mediterraans genieten hoort ook het samen genieten van de lekkerste recepten. Iedere twee weken besteden lichten we in onze blog een recept uit. Deze keer is dat ‘Mediterrane varkenshaas pancetta.’
Wat hebben we nodig?
– 2 varkenshaasjes
– 2 el zwarte olijven- of tomaten tapenade
– 125 gram mozarella
– 6 plakjes pancetta
Snij de varkenshaasjes in de lengte door. Smeer een dunne laag tapenade (olijven of tomaten) op de binnenzijde. Leg op een helft dunne plakjes mozzarella naast elkaar. Leg de andere helft van de varkenshaas er bovenop. Leg 3 plakjes panchetta naast elkaar,